PEPES IKAN KAKAP

Setelah beberapa waktu tidak posting resep masakan untuk pembaca setia semuanya karena kesibukan kuliah dan kerja. Maka kali ini kembali kami membagikan resep masakan khas Indonesia banget untuk pembaca semua, Yaitu resep pepes ikan, Sempat artikel sebelumnya kami juga udah share Resep Cara Membuat Karedok Yang Lezat.

Pepes merupakan salah satu cara untuk mengolah bahan makanan yang biasanya diperuntukkan untuk mengolah ikan dengan bantuan daun pisang sebagai pembungkus ikan dan bumbu yang dibalut didalamnya.
Proses membuat pepes adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai, kemudian dibalutkan bersama ikan kakap putih ( ikan yang lain jg bisa ) yang sudah dibersihkan. Semua bahan lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas bara api dari arang sampai mengering atau juga dengan cara dikukus. Untuk mengetahui resep dan cara membuat pepes ikan, berikut adalah resepnya.

Bahan Pepes Ikan :

• 1 ekor Ikan kakap putih

• 6 butir Bawang merah, iris tipis

• 3 siung Bawang putih, iris tipis

• 1 sendok makan Air jeruk nipis

• 1/2 sendok teh Gula pasir

• 2 batang Serai, potong jadi 2 , memarkan

• 3 buah Belimbing sayur, iris tipis

• 10 cm Kunyit, kupas, iris tipis

• 3 cm Lengkuas, kupas, iris tipis

• 3 buah Cabai merah, iris kasar

• 7 buah Cabai rawit

• 25 lembar Daun kemangi

• 2 bua Tomat, potong-potong

• Garam, secukupnya

• Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

1. Langkah pertama lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit, agar bau amis hilang.
2. Kemudian campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Taruh ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
4. Gulung daun pisang tadi dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Terakhir, Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
6. Angkat dan buka kedua sematnya. Sajikan.

Untuk 1 porsi Pepes Ikan

Read More

AYAM KECAP

Ayam memang sangat mudah untuk diolah apa saja, hingga kadang bingung mau diolah apa lagi. Kalau ayam goreng terus sudah bosan. Nah, Ayam masak kecap ini bisa menjadi pilihan menu anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 sendok makan air asam, (dari 1/4 sendok teh asam jawa dan 1
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris miring
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 batang daun bawang, diiris miring
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang dan berkulit.
2. naskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Tambahkan ayam goreng. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 20 potong

Read More

ayam rica-rica

Bahan:

• 5 sdm minyak, untuk menggoreng
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

Bumbu, haluskan:

• 12 cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Pelengkap:

• Nasi bungkus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan, gunakan api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Tambahkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan nasi bungkus.(f)

Read More

tumis kangkung

Resep Masakan - Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkay dan sajikan

Read More

martabak telor

RESEP MARTABAK TELOR MINI ENAK PRAKIS

Berikut adalah resep martabak telor mini enak praktis, sebagai salah satu jenis gorengan yang tentunya sangat enak disajikan sekedar sebagai camilan atau pelengkap menu hidangan harian.

Bahan kulit atau gunakan kulit lumpia siap beli agar lebih praktis :

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur

Bahan isi :

• 100 gram daging cincang
• 3 butir telur ayam
• 5 batang daun bawang, rajang halus
• 1 buah bawang bombay, rajang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, lada bubuk dan bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT MARTABAK TELOR MINI ENAK :

1. Campurkan terigu dengan garam hingga rata. Masukkan telur, aduk rata lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan minyak lalu cetak menggunakan wajan dadar.
2. Campurkan daging dengan bawang putih, garam dan lada lalu tumis hingga matang. Campurkan dengan telur, bawang bombay, daun bawang dan penyedap, aduk rata. Beri adonan isi pada adonan kulit, lipat lalu goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Read More

sandwich

Sandwich atau roti isi adalah salah satu makanan yang terbuat dari roti yang diiris dan diisi dengan berbagai isian. Seperti daging, sayuran, telur, keju dan biasanya diberi saus agar rasanya menjadi lebih enak dan nikmat. Biasanya sandwich dihidangkan sebagai bekal ke sekolah, cemilan di sore hari, piknik, saat melakukan perjalanan dan sebagainya. Resep sandwich sangat mudah untuk dicoba di rumah, selain itu cara membuatnya juga tidak perlu memerlukan banyak waktu.

Sandwich sendiri dapat dikreasikan sesuai dengan selera anda, baik itu membuat sandwich sederhana hingga sandwich spesial yang ditambah dengan beberapa tambahan isi. Bagi yang ingin mengetahui dan mencoba membuat sandwich sederhana, lezat dan nikmat, silahkan simak selengkapnya dalam artikel di bawah ini :

Resep Sandwich

Resep Sandwich Sederhana

Bahan :
- Roti tawar, buang kulitnya
- Sarden siap pakai, tiriskan dari sausnya dan panggang sebentar
- Keju chedar lembaran
- Bawang Bombay, cincang halus
- Telur direbus, iris tipis-tipis
- Tomat, iris tipis-tipis
- Daun selada
- Mayonaise
Cara Membuat :

• Terlebih dahulu panggang roti tawar yang telah dibuang kulitnya di atas teflon tanpa diolesi mentega atau apapun pada permukaan roti. Biarkan roti hingga berwarna kecoklatan, angkat dan olesi dengan mayonaise secukupnya ke seluruh permukaan roti.
• Setelah itu racik bahan sandwich dengan menjadikan semua bahan-bahan isi diatas menjadi satu, kemudian tambahkan mayonaise beberapa sendok dan aduk hingga rata.
• Ambil roti tawar yang telah dipanggang, lalu lapisi roti tawar dengan daun selada dan keju diatasnya. Kemudian taruh campuran isi sandwich diatasnya. tutupi dengan irisan tomat dan daun selada, lalu tambahkan mayonaise diatas selada sebelum ditutup dengan lapisan roti terakhir.
• Sandwich sederhana siap untuk dihidangkan.

Resep Sandwich Bakar Telur Kornet Keju

Bahan :
- Roti tawar
- 4 butir telur ayam, kocok, buat dadar
- 4 lembar keju cheddar
- 4 lembar daun selada
- 4 sendok makan korner daging sapi tanpa lemak
Olesan (Aduk Rata) :
- 4 sendok makan mayonaise
- 3 sendok makan susu kental manis putih
- 3 sendok teh maggi seasoning
- 1 sendok teh mustard pasta
- 1 sendok teh saos cabai botolan
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat :

• Panggang roti diatas teflon panas hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
• Olesi salah satu sisi 2 lembar roti dengan bahan olesan hingga rata, setelah itu ratakan dengan kornet diatasnya, beri dadar telur dan keju cheddar.
• Tutup dengan satu lembar roti dan tekan hingga padat, panggang kembali sebentar dalam wajan panas.
• Angkat dan selipkan selembar daun selada.
• Sandwich bakar telur kornet keju siap untuk dihidangkan.

Resep Sandwich Goreng Spesial

Bahan :
- 200 ml susu
- 50 gram tepung terigu
- 10 lembar daun basil
- 4 lembar roti tawar
-  3 buah jamur kancing
- 1 lembar daging sapi
- 1 lembar keju
- 1 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :

• Letakkan 1 lembar roti diatas talenan, kemudian oles tipis dengan bahan pencelup (tepung terigu, bawang putih, susu, margarin). Lalu taruh keju dan daging asap, lalu tutup lagi dengan roti diatasnya.
• Setelah itu campur basil dengan 3 sendok makan adonan pencelup, dan ratakan diatas roti, kemudian tumpuk lagi dengan roti dan lapisi dengan tomat dan jamur.
• Tutup lagi diatasnya dengan sepoting roti, padatkan sambil dirapikan. Lalu diamkan sebentar dalam freezer.
• Kemudian potong bagian pinggiran kulit roti, taburi tipis permukaan roti dengan tepung terigu, dan celupkan ke dalam bahan pencelup dan gulingkan ke dalam tepung roti.
• Panaskan minyak goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
• Sandwich spesial siap untuk dihidangkan

Read More